(23 February 2023 - 18:03)С Днём защитника Отечества, дорогие братья и сестры!!! Воинов, волонтёров, тех, кто помогает тайно или явно, трудится на своих местах на благо Родины, молится и приближает нашу Победу. Храни, Господи, люди Твоя и благослови достояние Твое! За Победу, за Мир, за Единство! Мы - русские! С нами Бог!!!
(17 February 2023 - 11:46)Господа. Доброго дня! Давненько я на Форум не заходил, - раскаиваюсь! А сейчас ищу Тему с ремонтом Тайменя. - Есть у нас на сегодня такая?
(06 June 2022 - 23:10)@Delfin Villi
Доброго...
к сожалению время форумов, и, их повсеместного чтения ушло в небытиё...увы.
рекомендую в ВКонтакте, - посмотри группы подводной охоты по твоему региону, - обязательно кого-нибудь да найдёшь. в Телеграмм общалок сейчас много по подводной охоте
с уважением, Алексей(Лёха ВДВ)
(01 June 2022 - 16:07)Здравствуйте, Кто знает, как можно связаться с Kuzmit? Я сейчас в Туапсе и был бы очень рад если Удастся с кем-то вместе по-охотиться.
(03 February 2022 - 11:52)В ветке "Не стало хорошего друга" (пост 34 от 17.11.2020 г.) есть ролик: Олегу (Toni Montana) посвящается... https://yadi.sk/i/PuCGj0v-vaQqmA
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Затем компоненты слегка обжарить на сливочном масле, залить сливками и уваривать до загустения.[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Блинчики свернуть пополам, затем еще раз пополам (получиться треугольник) выложить в баранчик (любую другую посуду в которой будем запекать). [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Залить подготовленным соусом, посыпают тертым сыром любым лучше «Пармезан» и запечь в духовке до румяной корочки.[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Сливки 33% 120 грамм, все остальные продукты по вшему желанию но в идеале на 3 блинчика по 50 грамм.[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]По Вашему желанию да и на любителя ветчину можно заменить копченой рыбой предварительно удалив все кости.[/font]
Сообщение отредактировал kiseleff: 20 November 2015 - 13:53
Wad, Vodyanoy 2002, Kapacь и 2 другим это нравится
Филе белой рыбы,,,,,, самое вкусное ПАЛТУС, жаренное.
Кусок рыбы (можно с костями) натереть солью и мариновать 30 минут, обвалять в муке и обжарить до готовности в большом количестве кипящего масла (во фритюре)
Овощи обжарить на сковороде вместо соли добавить соевый соус,,,,,,,
Кусок рыбы (можно с костями) натереть солью и мариновать 30 минут, обвалять в муке и обжарить до готовности в большом количестве кипящего масла (во фритюре)
Овощи обжарить на сковороде вместо соли добавить соевый соус,,,,,,,
Блюдо вкусно и без соусов.
Пардон, а жёлтое, 3 шт., это что? Тосты? Или картошка?
"Стерлядка по-удмуртски" или струганина из стерлядки.
Состав:
Стерлядка - 1 шт.
Гарнир:
Перец черный; соль; хлеб черный.
Украшение:
Водка "Калашников" - 0,5 л.
С мороженной стерлядки удалить шкуру и внутренности. Голову отрезать. Мясо рыбы нарезать кольцами. Употреблять в охлажденном виде, обмакивая мясо рыбы поочередно в перец и соль. Однако, вкусно!!!
Vodyanoy 2002, Антифриз, kiseleff и 3 другим это нравится
Андрюх, а можно нескака маментав, как просто и непринуждённо, без шаманскех танцеф с бубнами, после ПО, на костре, зафигачить какуюнибуть вкуснятину из добычи...
филешечки там какойнить с корочкой, ушицы пару рецептов...
только чоб быстро - взял за хвост, об пень шарахнул её головой, кишки вытряс, шкуру содрал... и она готова...
ежели не против,то заместо андрюхи: сагудай. классически-рыба,соль,уксус.рецепт доработанный:рыба чисится,бошка,хвост кыш. берется небольшая ёмкость,желательно с крышкой,чтобы не искать замену. давится туда чеснок,затем порезанная тонкими ломтиками рыба.закрывается и трясется.ингридиенты заранее не готовятся,дабы рыба пропиталась и время не терялось.чистим лук и порезав полукольцами в рыбу.трясём.здесь вообще каждого действия трясём. солим. трясём.очень неплохо,при наличии,а если нет-ну и нет, порезать помидор и болгарского перчика и добавить.и перца черного.это обязательно.трясём. мелкопошинкованую зелень.трясём.пищувой уксус,немного,по вкусу.трясём.можно майонез.трясём. через минут 10-15 добавляем немного растительного масла.трясём. и вот притупаем к самому главному-разливаем.лучше всего русские напитки. в полученый соус помакать хлебушек, употребить и закусить этим хлебушком.и вот теперь можно рыбку. блин,пишу а у самого слюны полный рот.
http://ykasova.com/ если убрать спецефические выражения интеллигента в 18ом поколении то очень неплохие блюда.
Сообщение отредактировал игорь удомля: 19 December 2015 - 12:13
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Рассказывать подвохам, что мясо птицы, как впрочем, и рыбы - полезное и вкусное, наверное, не имеет смысла. Большинство народа привыкло к мясу курицы (дешевле и быстрее готовится), но иногда на праздники, можно себя побаловать чем-то новеньким. Например, можно приготовить гуся или индоутку. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Было у меня такое желание - попробовать на Новый год или Рождество индоутку, но остановился, все-таки на гусике. Тем более что хозяйкой (назовем ее местной фермершей) они уже были заранее разделаны и приготовлены к продаже. Кстати, товар у нее в деревне расходится просто «на ура!». [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Традиционно гусь запекается целиком. Это весьма удобно и к тому же, он красиво смотрится на праздничном столе. Но требует соответствующей подготовки тушки. Есть несколько вариантов и Интернет по этому поводу все расписывает в цветах и красках. Но мы с супругой воспользовались (по нашему мнению) самым простым, хотя и времени на «все про все» убили много. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Сначала тушку гуся необходимо хорошо промыть, и при необходимости, удалить лишний жир, если вы не хотите, чтобы блюдо получилось не таким жирным и тяжёлым. Внутренности (потроха), естественно, также из тушки удаляются. Далее, чтобы мясо птицы полностью просоленилось и не было слишком жёстким, за 2-3 дня до его приготовления, необходимо тушку замочить в рассоле (1,5-2 столовые ложки соли на 1 кг мяса). [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Если тушка птицы большая и не полностью покрывается рассолом, через каждые 3-4 часа ее необходимо переворачивать. Непосредственно перед приготовлением тушка из рассола вытаскивается для того, чтобы из нее стекли остатки крови и слегка просушить. Для ускорения процесса сушки, можно протереть тушку полотенцем.[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Далее мясо необходимо замариновать и оставить на несколько часов. Для этого используются различные маринады и можно использовать любой рецепт. Самый простой – это очищенный и толченый чеснок, а также крупная соль, перец (паприка) и лимон (чтобы сбрызнуть гуся сверху лимонным соком). [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Пока гусь маринуется, параллельно готовится начинка. Самая распространенная в Инете – это фруктовая (яблоки, апельсин, грецкие орехи и чернослив) или картофель. Но мы выбрали гречу, которая проваривается до полуготовности. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Для начинки из гречи также мелко нарезаются внутренности птицы (сердце, желудок, печень) и слегка обжариваются либо на гусином жиру, которое предварительно было удалено из тушки, либо на обычном растительном масле. Для обжарки гусиных потрошков также используется лук, морковь, зелень, хмели-сунели и лавровый лист. Затем подготовленные греча и потрошки смешиваются, и вся начинка заправляется внутрь гуся. Ну а чтобы она в ходе запекания не вывалилась, отверстие скрепляется зубочистками. Вот, в принципе, и вся подготовка. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Далее пошел процесс его запекания. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Гусь сверху слегка сбрызгивается растительным маслом и укладывается на дно противня или формы для выпекания[/font]. Мы использовали только противень. Интернет рекомендует предварительно застелить его фольгой, а также накрыть фольгой гуся сверху. Но мы этого не делали. Единственное – это закрывали фольгой лапы и крылья, чтобы они не подгорели в ходе запекания.
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Запекали гуся сначала 3 часа (точное время зависит от размеров тушки, у нас была – 4.5 кг.), причем каждые 15-20 минут поливали его жиром, который выделялся в процессе приготовления. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Потом гуся супруга вытащила и перевернула на другую сторону, чтобы она также подрумянилась, и запекали в духовке его еще один час. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Муторно все это, согласитесь? Но не каждый день он подается к столу и ужо, если захотелось его попробовать, почему и не потерпеть? [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Вот, собственно и все. Действительно, какой-то кулинарный бред получился… [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Но разошелся / разлетелся по новогоднему столу «на ура!». [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Всех подвохов с наступающим Рождеством!!! [/font]
Щука маринованая. (по опыту, можно и сазана и толстолоба, амура)
Тушку, весом прим 2-3 кг (можно и больше) филерую кусочками прим. 1х2х3 см., эдакая пластинка получается.
Готовлю маринад : в кастрюлю (лучше нержавейку) заливаю воду на треть, добавляю соль, сахар (сахар чутка совсем), уксус, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, лук репчатый (нарезаный любыми кусочками, и побольше), приправу для рыбы (есть в магазинах или на рынке). Количество ингредиентов по вкусу (у всех он разный). Все перемешиваю и пробую на вкус, (мож чего и добавить надо). В этот маринад закладываю филе и перемешиваю, затем, спустя мин.5 снова пробую маринад на вкус (рыба в себя забирает немного). Когда убеждаюсь, что по вкусу норм. ( с учетом, что после того, как настоится - будет насыщеннее) - заливаю прим. стакан подсолнечного масла. и снова перемешиваю. Закрываю крышкой и оставляю настоятся при комн. темп. прим. 20 час., периодически, раза 3-4 перемешать. Затем достаю из холодильника "запотевшую", черный хлеб (предпочитаю бородинский) и на хлебушек кладу пластинку филе из кастрюльки. Закусон - ваащее!
LEGKIY VETEROK, kiseleff, omerhant67 и 2 другим это нравится
Щука маринованая. (по опыту, можно и сазана и толстолоба, амура)
. Закусон - ваащее!
Я готовлю рыбку почти так . Только я чаще с косточками, ни филе, И ещё я солю её крепко и уксусом заливаю. Постоит 2 часа рыбку в другую миску выкладываю, засыпаю луком репчатым, горошек перец, кориандр, лавр. лист и лимон резанный .Помну немного и подсолнечным маслом обильно заливаю и на нижнюю полку в холодильник на ночь. Мне и моим нравится
Сообщение отредактировал Olga: 07 February 2016 - 19:13
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Очередной кулинарный бред - сельдь на гриле[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Короче, началось все с того, что друзья пригласили на дачу. На вопрос: «что с собой привезти?», ответ был однозначным – «ничего не нужно, приезжайте сами». На повторный вопрос, после продолжительного молчания в трубке, - «ну если скумбрия будет, возьмите. Закоптим!». [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]По так называемому «закону подлости», скумбрии в магазине не оказалось. Была селедка. Первое – сразу вспомнилась служба на Северном флоте, где морякам-морпехам на ужин давали жареную селедку. И второе - блюда из сельди очень популярны в Норвегии. Существует даже такая поговорка, что настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю, т.е. – три раза на день. Вообщем, созвонились еще раз, и решение было однозначным – брать! [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Теперь по поводу рецепта (как говорят: на вкус и цвет…):[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]- перед готовкой сельдь необходимо разморозить, очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть под холодной водой, посолить и поперчить; [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]- полить оливковым маслом и соком лимона, сверху и вовнутрь уложить слегка раздавленные дольки чеснока; [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]- баклажан с помидорами вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить. Уложить их вместе чередуя друг с другом. Затем аккуратно и плотно сложить их в брюхо рыбы. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Подготовленную сельдь положить на решетку, предварительно смазанную оливковым маслом. Накрыть второй частью решетки и установить ее над раскаленными углями. [/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"][/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]Рыба готовится очень быстро, так что когда появится золотистая корочка, сельдь можно снимать с огня.[/font]
[font="arial, helvetica, sans-serif;"]А вообщем-то, сельдь на гриле - очень вкусное блюдо! Будет желание – попробуйте! Можно поэкспериментировать и с любой другой рыбой. «Америку» здесь никто не открывает… [/font]
Сообщение отредактировал Murena: 21 March 2016 - 01:09
LEGKIY VETEROK, Антифриз, kiseleff и 6 другим это нравится
[center][font="arial, helvetica, sans-serif;"][b]Очередной кулинарный бред - сельдь на гриле ............. баклажан с помидорами вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить. Уложить их вместе чередуя друг с другом. Затем аккуратно и плотно сложить их в брюхо рыбы. [/font] ............... А вообщем-то, сельдь на гриле - очень вкусное блюдо! [/font][/size]
Саш, баклажан с помидором в брюхе нормально прожарились? Баклажаны долго вроде готовятся.... Не...., ну я понимаю, что под водку все улетает на ура.....
LEGKIY VETEROK, Паша1968, omerhant67 и еще 1 это нравится
Саш, баклажан с помидором в брюхе нормально прожарились? Баклажаны долго вроде готовятся....
Не...., ну я понимаю, что под водку все улетает на ура.....
Нормально, Дим. Под водовку действительно, все улетает на ура! А еще и мясо горячее, сырым не бывает...
Предупреждения:
