Сообщений в теме: 464

[gavrik]

Редактору Hunterу надо дать приз от сайта МПО как главному кулинару!!!

[Hunter]

Привет, gavrik!!! Попытался тебе скинуть письмо на твоё мыло, но постоянно выдаётся ошибка :cry: Может, я ошибаюсь, а может, неправильно записан адрес. Давай ты напиши мне на hunter300@rambler.ru . Скинь мне, пожалуйста, адреса магазинов (для выбора снаряги) :D

[gavrik]

Привет Андрей! Ты мои письма получил по мылу?

[Hunter]

Наступила пора зимней подводной охоты! На куканах бесстрашных охотников стали появляться долгожданные налимы. Поэтому предлагаю этот суп. Приготовив, его Вы можете, во-первых, согреться горяченьким, а во-вторых, попробовать на вкус свой трофей. Суп из налима очень вкусен и ароматен.

[Hunter]

ЗИМНИЙ СУП С НАЛИМОМ Время приготовления: 1 час 15 мин. Ингредиенты: 1 налим на 1 кг; сливочное масло; 3 средних клубня картофеля; 1 средняя луковица; корень петрушки; зелень; смесь специй и пряностей; соль. Способ приготовления: Во-первых, нужно приготовить рыбный бульон. Для этого выпотрошенный и почищенный налим разделывается на филе, позвоночник и прихвостовые части с плавниками. Позвоночник и плавники промыть и положить в посуду, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и продолжать варить 40 минут. После приготовления бульон обязательно процедите, и снова доведите до кипения. В бульон положите нарезанные кубиками картофель, морковь, измельчённый лук, корень петрушки и варите 15 минут на слабом огне. Затем положите в него куски налима, специи и пряности, соль и продолжайте варить ещё 20 минут. Перед подачей на стол добавить в суп растопленное сливочное масло и посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита! С уважением, Худяков Андрей (Hunter).

[Hunter]

Новогодний подарок (рецепт) для охотников, охотящихся в зимний период

[Hunter]

НАЛИМ ТУШЕНЫЙ С ГРИБАМИ И ОГУРЦАМИ Ингредиенты: 2 налима; 8 шт. грибов (шампиньоны или вешанки); 3 луковицы; 1 соленый огурец; 2 ст. ложки растительного масла; сливочное масло; 2 ст. ложки пшеничной муки; 1 стакан рыбного бульона; 1 стакан сухого белого вина; 6 клубней картофеля; смесь специй и пряностей; зелень; соль. Способ приготовления: С налима снять кожу, так как она очень жесткая, удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать смесью специй и пряностей и солью, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы и печень налима. Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности. Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы, овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью. Хороший гарнир к этому блюду - отварной картофель. Приятного аппетита! С уважением, Худяков Андрей (Hunter).

[WANTED]

:cry:

[gavrik]

Привет Андрей! А как на счет рецепта готовки рыбы во фритюрнице?

[Hunter]

Привет, gavrik!!! Ты говоришь на счёт рыбы во фритюрнице, но ведь она используется для приготовления картошки-фри. Наверное рыба во фритюре?

[gavrik]

Привет Андрей! Дф, я имею в виду рыбу во фритюре.

[Hunter]

Привет, gavrik!!! Хорошо, завтра напишу рецепт рыбки во фритюре. Но, есть вопрос. Откуда ты знаешь, что гидрокостюм МАНТА (Воронеж) не очень хороший, а НЕОПРА и SPEARFISHIN CLUB лучше? А то, что у меня фигура стандартная и могут подойти костюмы массового производства - хорошо. Но зачем переплачивать за бренд?

[gavrik]

Привет Андрей! Я заходил в SPEARFISHIN CLUB и интересовался вашими костюмами, говорят у них не очень хорошее качество. А за бренд ты не перепланишь, наши производители в отличии от импортнвх, за это цену не ломят. А на выставке ты костюм себе со скидкой сможешь взять.

[gavrik]

Андрей ты когда на выставку собираешься приехать? Я сейчас на неделю в С-Петербург в коамндировку ( с 13 по 19 февралю) и затем три недели дома буду. Я тебе пригласительные взял на выставку.

[Hunter]

В Москву выезжаю вечером в среду 23 февраля, поэтому приеду утром в четверг. Буду на открытии фестиваля! Там и встретимся или есть другие предложения? Если в SPEARFISHIN CLUB говорят, что плохое качество, то все-таки что именно материал, пошив или может, занижают качество своих конкурентов? Вот мои даже два обещанных рецепта!!!

[Hunter]

РЫБА ВО ФРИТЮРЕ Ингредиенты (на 10 порций): 1 рыба на 1 кг; 400 г муки; 400 мл молока; 3-4 ст. ложки растительного масла; 2 стакана фритюра (растительное масло для фритюрницы); 6-8 шт. яиц; лимонная кислота или сок лимона; зелень петрушки; перец; соль. Для соуса “майонез с корнишонами”: 200 мл майонеза; солёные или маринованные огурцы. Способ приготовления: Филе рыбы нарезать кусочками толщиной 1-2 см, длиною 5-6 см и мариновать 20-30 минут в смеси из растительного масла, лимонной кислоты (или сока лимона), соли, перца и резаной зелени петрушки. В это время нужно подготовить тесто! В тёплое молоко положите желтки, соль, растительное масло, муку и замесите негустое тесто. Затем добавьте взбитую в крепкую пену яичные белки. Тесто аккуратно перемешайте. Наколите кусочек рыбы на вилку и обмакните в тесто, затем быстро опустите в растопленное растительное масло во фритюрнице на 2 минуты. Готовую рыбу уложите на блюдо с полотняной салфеткой. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать на стол с дольками лимона. Отдельно подать соус – майонез с корнишонами. Соус готовится так: в майонез добавить очищенные от кожи и семян мелко нарубленные солёные или маринованные огурцы. Приятного аппетита! С уважением, Худяков Андрей (Hunter).

[Hunter]

КАРП ЖАРЕННЫЙ ВО ФРИТЮРЕ Ингредиенты (на 10 порций): 10 небольших порционных карпов; 2 яйца для панировки; 1 стакан панировочных сухарей; 2 столовые ложки муки; 2 стакана фритюра (растительное масло для фритюрницы); 2 лимона; перец; соль. Для масла «метрдотель»: 200 г. сливочного масла; ½ лимона; 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки; перец. Способ приготовления: Карпов очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на спине, голову и хвост отрезать, хорошо промыть, завернуть в полотенце и хорошо обсушить. Посыпать изнутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях, опустить во фритюр, разогретый до 170 – 180 градусов и обжарить со всех сторон в течение 7 - 10 минут, обсушить от жира на бумаге, положить на блюдо брюшком вниз, а в разрез на спинке положить масло "метрдотель" и продольный кусочек лимона. К жареным карпам подать нарезанные лимоны. Приготовление масла "метрдотель": сливочное масло растереть, прибавляя лимонный сок из 1/2 лимона. В растертую массу всыпать зелень петрушки и перец. Приятного аппетита! С уважением, Худяков Андрей (Hunter).

[gavrik]

Андрей спасибо за рецепты! Я в четверг (24 февраля) утром тебе позвоню или в среду вечером (23 февраля) или SMSку сброшу успею я на открытие или нет (буду прикладывать все усилия). Но думаю по любому мы встретимся. Завтра поеду на охоту посмотрю, что у нас тут с водой.

[Hunter]

Привет, Сергей!!! Звони, обязательно звони! Буду ждать. В Москве кроме своего воронежского номера у меня будет ещё один 8(911)9946027. Так что можешь звонить и скидывать SMSки и на тот, и на этот.

[Hunter]

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ Ингредиенты: 1 кг филе щуки; 500 г свиного сала; 50 г хлеба; 100 мл молока; 200 г репчатого лука; перец; соль. Способ приготовления: Пропустить через мясорубку филе щуки, сало, лук. Смешать с размоченным в молоке хлебом, поперчить, посолить по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять в манке, жарить на сильном огне (по одной минуте с каждой стороны). Приятного аппетита! С уважением, Худяков Андрей (Hunter).