Сообщений в теме: 73

[coa3]

самым вкусным получается лобан(мутачёк), пеленг и сенгиль не очень......, в отсутствии добытой рыбы очень даже не плохо получается мороженная скумбрия.....

хотел бы добавить, что крупного судака готовлю таким же рецептом и так же получается очень вкусно...

[sazan23.]

Подскажите какую лиманную рыбу лучше использовать для приготовления блюда рыба ХЕ, и как её зделать в походных условиях?

[ribspecnaz23]

наконец то нашла куда можно скинуть рецепт! Маринуем морскую рыбу: рыбу ,чистишь и режишь на кусочки,как тебе понравится.Затем в каструлю на дно насыпаешь соль,ряд рыбы,снова соль снова ряд рыбы и т.д.на просолку на 5 час.потом можно попробовать на соль-если мало то еще часик,на любителя.Затем соль промываешь и на друшлак чтобы вода хорошо стекла.Лук режешь кольцами вспрыкиваешь уксусом,тоже как кому нравится,можно побольше,можно поменьше,мин 10 ему постоять,затем засыпаешь в рыбу и добавляешь подсолнечного масла,перемешиваешь,все можно есть.Приятного аппетита!

[ТОЛИК Barracuda]

наконец то нашла куда можно скинуть рецепт!
Маринуем морскую рыбу:

рыбу ,чистишь и режишь на кусочки,как тебе понравится.Затем в каструлю на дно насыпаешь соль,ряд рыбы,снова соль снова ряд рыбы и т.д.на просолку на 5 час.потом можно попробовать на соль-если мало то еще часик,на любителя.Затем соль промываешь и на друшлак чтобы вода хорошо стекла.Лук режешь кольцами вспрыкиваешь уксусом,тоже как кому нравится,можно побольше,можно поменьше,мин 10 ему постоять,затем засыпаешь в рыбу и добавляешь подсолнечного масла,перемешиваешь,все можно есть.Приятного аппетита!

Я готов приехать продегустировать

[surf]

А салат из рапанов?... Тот самый, о котором как то слышал

Сообщение отредактировал surf: 21 February 2012 - 09:02

[vitya]

 раки.jpg   1.23МБ   15 Количество загрузок: Вот рецепт варки раков!!!) Раньше варил по простому : соль семена укропа и усе! А давиче попробовал так: Ингридиенты: 1. Новоросс 11 2. Вода 3. Соль 4. Семена укропа + обычный сушенный (в магазине продается) 5. Сливочное масло 6. Ну и собственно РАКИ можно еще Лавровый лист и болгарский перец. Способ приготовления довольно прост: Делаем пару-тройку глотков пивка, затем на 2 л воды примерно 3 столовых ложки соли, пару щепоток семян укропа, горстку магазинного(сушеного) ну +1 лавровый листочек. Далее еще пару глотков пивка пока идет процес закипания. Закипела вода отправляем туда раков и делаем еще пару глотковсразу после этого добавляем сливочного масла (в зависимости от объема), когда вода в которой находятся покрасневшие раки вместе с ними закипит засекаем минут 7 до готовности. (но я через 4-5 беру одного пробую на соль, заодно проверяя готово али нет запивая пивком!))) Ну а дальше главное не переусердствовать!!! ПРИЯТНОГО!!!

Сообщение отредактировал vitya: 25 March 2012 - 19:13

[Fanagor i YA]

Очень интересуют различные рецепты ХЕ-смысл приготовления тот же, а нюансы и секреты у всех свои!? БУДУ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ

[серёга 475]

Очень интересуют различные рецепты ХЕ-смысл приготовления тот же, а нюансы и секреты у всех свои!? БУДУ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ

И котлеты лобанячие тоже интерисует.
Зубаря как надо приготовить самого вкусного?!

 раки.jpg   1.23МБ   15 Количество загрузок:
Вот рецепт варки раков!!!) Раньше варил по простому : соль семена укропа и усе! А давиче попробовал так:
Ингридиенты:
1. Новоросс 11
2. Вода
3. Соль
4. Семена укропа + обычный сушенный (в магазине продается)
5. Сливочное масло
6. Ну и собственно РАКИ
можно еще Лавровый лист и болгарский перец.
Способ приготовления довольно прост:
Делаем пару-тройку глотков пивка, затем на 2 л воды примерно 3 столовых ложки соли, пару щепоток семян укропа, горстку магазинного(сушеного) ну +1 лавровый листочек. Далее еще пару глотков пивка пока идет процес закипания. Закипела вода отправляем туда раков и делаем еще пару глотковсразу после этого добавляем сливочного масла (в зависимости от объема), когда вода в которой находятся покрасневшие раки вместе с ними закипит засекаем минут 7 до готовности. (но я через 4-5 беру одного пробую на соль, заодно проверяя готово али нет запивая пивком!))) Ну а дальше главное не переусердствовать!!!
ПРИЯТНОГО!!!

Витька вы там пили пиво сраками! А я тут колпак от 21волги для мидий нашели мидии знаю где невъ...х размеров растут!!! пробел иногда неработает

[Sirveris1]

наконец то нашла куда можно скинуть рецепт!
Маринуем морскую рыбу:

рыбу ,чистишь и режишь на кусочки,как тебе понравится.Затем в каструлю на дно насыпаешь соль,ряд рыбы,снова соль снова ряд рыбы и т.д.на просолку на 5 час.потом можно попробовать на соль-если мало то еще часик,на любителя.Затем соль промываешь и на друшлак чтобы вода хорошо стекла.Лук режешь кольцами вспрыкиваешь уксусом,тоже как кому нравится,можно побольше,можно поменьше,мин 10 ему постоять,затем засыпаешь в рыбу и добавляешь подсолнечного масла,перемешиваешь,все можно есть.Приятного аппетита!

на ночь рыбу всоль утром промыть порезать кольцами. слоями с луком в 3-литровый балон. лаврушки несколько листочков перец горошком черный. уксус. и подсолнечное масло. долить воды до верша. уксус добовлять как на шашлыки. взависимости от размера рыбы мариноваться в балоне ето дело должно сутки-двое. а вот потом уже можно есть. подходит для любой рыбы. из пресняковых сам вкусные ет лобик щука и амур. регулярно так делаю.

[gremlin]

Сингиль в собственном соку с добавлением масла. У меня проблемма, мелкого сингиля ту часть что с ребрами никто не хочет есть, ну не то чтобы совсем выбрасывается, но естся в последнюю очедь, хвосты влет уходят, а это лежит... зажрались в общем! Проблемму эту решаю так: Берем небольшую баночку (пол литра или меньше, я использую из под икры... 200гр. помоему) кусочки сингиля максимально плотно в нее укладываем, посолить чуть больше чем по вкусу(сильно соль берет, я вечно недосаливаю), поперчить, листик лаврушки и пару горошин душистого перца, сверху залить рафинированным постным маслом (можно оливковым), можно чуть водички а потом масло(если жирное не любите). В скороварку на дно стелим толстую тряпочку, баночки (желательно чтобы были одного размера) ставим внутрь и заливаем водой под крышку. Скороварку закрываем и варим 2 часа, если рыба была крупная больше. На выходе консерва лучше фабричной, косточки рассыпаются.

[urk319]

Всем привет! 

Мне знакомый рассказал еще один, но не обычный рецепт лобана, называется "Сашими из лобана" - если не ошибаюсь.

Итак, берем лобанчика среднего-небольшого, потрошим, снимаем филе, советует филе нарезать вдоль тонкими пластами.

Далее в неглубокой тарелке смешать соевый соус и соус "Васаби", смешивать по вкусу, так как васаби очень острый. Далее нарезанные пласты уложить в соус и мариновать мин 20-40, или просто макая в соус употреблять с "огненной" ) ну или просто ) 

[naz70]

Блюдо наверно вкусное,лишь бы не пришлось потом с печени подселенцев выводить.Морозить надобно ,а там хоть без соевого ешь.

[granica]

Блюдо наверно вкусное,лишь бы не пришлось потом с печени подселенцев выводить.Морозить надобно ,а там хоть без соевого ешь.

Заморозка не всегда помогает. Только термическая обработка.

[naz70]

Все правильно сперва заморозить,потом термическую сделать рыбе.Потом подумать ,подумать и картошки вместо рыбы съесть.