Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Чат Открыть чат во всплывающем окне

@  leo1970 : (17 January 2018 - 22:56) Все Ростовские ушли в ватсап ,,Подвохи Ростова и ЮфО
@  Vodyanoy 2002 : (17 January 2018 - 16:39) Привет! спроси в беседке, вроде заходят.
@  Подплав : (17 January 2018 - 15:35) Всем привет . Ростовские на Дону есть кто-нибудь..
@  Vodyanoy 2002 : (17 January 2018 - 14:48) Здарова Толь! как называется пылесос с обратной тягой? пыледуй вроде... вот пыледуем мы тут))
@  толян1972 : (17 January 2018 - 01:35) а что это Вы тут делаете?))))
@  толян1972 : (17 January 2018 - 01:35) Всем привет!!!!!
@  Vodyanoy 2002 : (16 January 2018 - 22:58) ох парни и зря вы так пишите... чувств к вам кроме просто человеческих мужских дружеских... ну нет других никаких... а вы болотом нас... эххх... подсели вы на тырнет походу совсем он вас извёл
@  DRV : (16 January 2018 - 19:34) lechawdw. Я ж тебе говорил:"умничать и советы давать,на данном ресурсе не буду".И так поступает большинство,"ДУМАЮЩИХ ЛЮДЕЙ".Потому как "БОЛОТО" лягушек и "тролей ".
@  Vodyanoy 2002 : (16 January 2018 - 18:19) помочь может чем не?
@  Vodyanoy 2002 : (16 January 2018 - 18:19) Алексей у вас всё харашо?
@  lechawdw : (16 January 2018 - 17:28) тов. "Школьник" - он же Вланик прав - ни какого креатива и идей. унылая компиляция и провокация...
@  lechawdw : (16 January 2018 - 17:23) ищут то обычно...подмышками, иль в мудях... вам надо было розыском заниматься - целенаправленным и логическим, а не ПЕПЕЛ...вскидавАть
@  Vodyanoy 2002 : (16 January 2018 - 15:39) Геша Привет! ты вторую неделю только, а я с Сентября)))
@  ribspecnaz23 : (16 January 2018 - 11:49) Димка привет !! я тож Рому ищу уже 2рую неделю ! Рооомаа !! отзовись тебя по всей России ищуть !!!
@  Vodyanoy 2002 : (16 January 2018 - 10:46) Привет Ром! пока ты делами занимался я без тебя через Ревду гонял в горы... и звонили тебе и искали тебя...эхх
@  ribspecnaz23 : (16 January 2018 - 09:18) Рома позвони пожалуста !!! я потерял твой номер тел ..
@  spiningist : (16 January 2018 - 08:46) Привет всем, давненько не заходил, все дела, дела)
@  Vodyanoy 2002 : (15 January 2018 - 18:53) ни чего себе! я больше килограмма рыбы не видел даже! расскажите кто брал - сильно таскала?
@  LiSA : (15 January 2018 - 11:42) А на Санхаре удалось ли кому добыть рыбину больше килограмма.?
@  LiSA : (15 January 2018 - 11:40) Кто ещё охотился на реке Лух ?

Фотография

Коптилка для рыбы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 258

#241 Оффлайн   omerhant67

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

2787
Georgia-подольский р-н

Отправлено 04 April 2017 - 11:45

Для холоной - малевата,а для гаяцей - не пойдеть...
Дешевле было найти старый калатильник...
Как видно,у тебя свой дом,а это игрушка...
  • Vodyanoy 2002, Toni_Montana, AltArt и еще 1 это нравится

#242 Оффлайн   Toni_Montana

Viljo Salmi


1745
Смоленская обл. село Алкотрас

Отправлено 04 April 2017 - 13:33



Вот вам, маловерные, моя "недокоптилка".

 

 

 

Шкаф можно увеличить. Но для моих непромышленных масштабов сгодится и такой. 

 

Ты же понимаешь что это шутка была ... вполне нормальный такой размерчик ... для более объемной и шепы больше надо ...

 



Итак. продолжим диалог?))) 

"Правильно ли в процессе сушки оставлять тушку без унутренностей, Резать со спины надо?* Поперечные надрезы актуальны? спасибо заранее!" Может не подвешивать, а на решетку класть?

 

для сушки ( вялки ) у небольшой рыбы надо внутренности оставлять ... для холодного копчения нужно удалять все из пуза ... побольше рыбу так ваще пластать надо ... предпочтительнее подвешивать ...

 

16731901_m.jpg

 

 
16731923_m.jpg

  • Vodyanoy 2002, AltArt, Kapacь и еще 1 это нравится

Поблагодарили 2 Пользователи:
AltArt , Vodyanoy 2002

#243 Оффлайн   Vodyanoy 2002

Вкус миода диких пчёл, дети - это вкус Свободы!

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

7892
Аленеград

Отправлено 04 April 2017 - 18:12

Вот вам, маловерные, моя "недокоптилка".

 

16729849_m.jpg

 

 

Шкаф можно увеличить. Но для моих непромышленных масштабов сгодится и такой. 

 

ну вот... пацан сказал-пацан сделал!

а то - нече повесить нече порезать... Нормальная чуваковская коптильня!



#244 Оффлайн   omerhant67

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

2787
Georgia-подольский р-н

Отправлено 04 April 2017 - 19:23

Маловата буитт,маловата...
  • Toni_Montana это нравится

#245 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 04 April 2017 - 20:36

 

Ты же понимаешь что это шутка была ... вполне нормальный такой размерчик ... для более объемной и шепы больше надо ...

 

 

для сушки ( вялки ) у небольшой рыбы надо внутренности оставлять ... для холодного копчения нужно удалять все из пуза ... побольше рыбу так ваще пластать надо ... предпочтительнее подвешивать ...

 

16731901_m.jpg

 

 
16731923_m.jpg

 

С вялкой всё понятно, опыт есть. Олег, а вот для холодного копчения до какой степени подвяливать? Пока капать не перестанет? Солишь когда, сахарку добавляешь? И смысл такую трепанацию окуням делать?


Маловата буитт,маловата...

Паш, на большее не хватило. 


  • Toni_Montana и omerhant67 это нравится

#246 Оффлайн   4Серый

Подвох корефей

PipPipPipPipPipPipPip

609
г.Пушкино,Московской обл.

Отправлено 04 April 2017 - 20:54

Маловата буитт,маловата...

намана-намана....всех не накормишь,а нам с земляком хватитsmile193.gif

вот тока до конца запрета ещё не скоро,а точнее только начался


  • Wad, Vodyanoy 2002, Toni_Montana и еще 1 это нравится

#247 Оффлайн   4Серый

Подвох корефей

PipPipPipPipPipPipPip

609
г.Пушкино,Московской обл.

Отправлено 04 April 2017 - 22:42

И?....только я собрался тут уму-разуму в копчении поднабраться,поскольку опыта копчения ноль,как все коптильщики с коптильнями куда-то разбежались....

А-а-У...ЛюДи.....


  • Vodyanoy 2002, Toni_Montana и Murena это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
Vodyanoy 2002

#248 Оффлайн   Toni_Montana

Viljo Salmi


1745
Смоленская обл. село Алкотрас

Отправлено 05 April 2017 - 07:02

С вялкой всё понятно, опыт есть. Олег, а вот для холодного копчения до какой степени подвяливать? Пока капать не перестанет? Солишь когда, сахарку добавляешь? И смысл такую трепанацию окуням делать?


 

 

я подвяливаю именно чтоб с нее не капало ... другие чуть больше ...сахар для копчения добавляю но немного ... некоторые специями пользуются ... трепанацию надо делать крупной рыбе иначе есть шанс недокоптить ...


  • Wad, Vodyanoy 2002, AltArt и 2 другим это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#249 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3010
Москва МР

Отправлено 07 April 2017 - 08:59

Флуд унёс суда :

http://podvoh.ru/ipb...e=1#entry517516



#250 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 09 April 2017 - 20:52

В общем и целом такой намечается алгоритм.

1. Сколачиваю каркас допустим, 500х500х1000(варианты). А может такой сделаю, чтоб прямо в штатный зеркальный шкаф входил. Крышечку наверх от дождя. Обтягиваю антимоскиткой.

2. Солю с добавлением сахара. Я привык так, чтоб потом не вымачивать, а просто сполоснуть. От 2 до 5 суток од гнётом.

3.Вялим в этом ящике уклейку или прочую рыбу от 0,5 до, примерно 2 кг. На проволоке или крючках, с головой или без, резанную со спины, без кишок. Пока капать не перестанет. По погоде. Вряд ли больше 2-3 дней. В моём случае лещ, язь, голавь, щука, окунь, судак. В вашем - то же самое))) Ну иногда сало, грудинку и прочие прелести.

3. Перемещаем всю эту благодать в волшебный шкаф, засыпаем в дымогенератор ольховую, яблоневую, рябиновую щепу, зажигаем и курим от 3 до 10 часов.

4. Вы-ни-ма-ем.....

5. дальше не знаю, чо с этим делать... Вад, подскажет. :)  :drinks:

  :drinks:  :drinks:  :drinks:


  • Wad, Vodyanoy 2002, 4Серый и 2 другим это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
Vodyanoy 2002

#251 Оффлайн   Murena

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1937
Москва, ЮБутово

Отправлено 10 April 2017 - 08:31

В общем и целом такой намечается алгоритм.

...............................

5. дальше не знаю, чо с этим делать...

 

А дальше – приглашаем друзей, открываем холодильник, достаем запотевший шкалик, пивко обязательно (водка без пива – деньги на ветер!) и… начинаем вспоминать весь процесс с самого начала.
А поговорить??? :good:


  • Wad, Андрюха ЗУБ и AltArt это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#252 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3010
Москва МР

Отправлено 10 April 2017 - 19:14

5 суток под гнётом - явно баловство. Этож не вобла , её сохраняет не не просол , а процес копчения.
Ежли кусками , сутки в рассоле , потом промыть , полдня подвялить в сетке ,пока капать не перестанет , и в шкаф. Ежли большая и книжкой , мож и на пару дней в рассол.
В шкафу, одымливать - от размера рыбы. Верхушек можно и 3 часа , а киловых (и более) карасиков и сутки не мешало бы. Ежли дымгенератор не шибко объёмный , можно на ночь продымить , полдня подвялить в сетке , а потом ещё продымить.

Сообщение отредактировал Wad: 10 April 2017 - 19:18


Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#253 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 10 April 2017 - 20:38

 Ежли большая и книжкой , мож и на пару дней в рассол.
 

В рассОле книжку открываем или перед вялкой? 


А дальше – приглашаем друзей, открываем холодильник, достаем запотевший шкалик, пивко обязательно (водка без пива – деньги на ветер!) и… начинаем вспоминать весь процесс с самого начала.
А поговорить??? :good:

На любовь своё сердце настроив? :give_heart:



#254 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3010
Москва МР

Отправлено 11 April 2017 - 07:09

Лучше до, чтоб рассол впитался быстрее. На  книжке, ещё поперечные надрезы, по спинке делают,  через 4-5см,  для ускорения просола и копчения.



#255 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 16 August 2017 - 11:05

И вот что получается... За сезонной уклейкой съездить не пришлось (Вад был против))). Летний повсеместный мутняк свёл испытание девайса из нержавейки к нулю. И лишь недавно удалось его протестировать тем, что скраю лежало - плотвичкой, голавликом, щучкой. Скрутил короб, обтянул москитной сеткой. Засолил с добавлением сахара дней на 5. Покрупнее - выпотрошил и промыл, помельче - удалил грязный кишечник. После засолки отмочил часа 2 и - в сушку на 2 дня. 

 

18264219_m.jpg

 

Заряжаем зеркальный "шаттл" подвяленой белью и ракетной ольховой стружкой и в путь, к звёздам.

 

18264218_m.jpg

 

18264217_m.jpg

 

Полет длился часа 3-4. Дымление из генератора не вполне мне понравилось. КПД явно понижался.

 

18264220_m.jpg

 

В результате, слегка загоревшие, душистые представители ихтиофауны вновь увидели свет. Ну что вам сказать... Опыт мне понравился.)))

 

18264223_m.jpg

 

18264224_m.jpg



#256 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 17 August 2017 - 10:43

И, конечно, большое гранд мерси за помощь и советы! Они очень помогли!!! :drinks:



#257 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3010
Москва МР

Отправлено 17 August 2017 - 10:49

Приноси дегустировать на  ежемесячную средную встречу :)


  • omerhant67 это нравится

#258 Оффлайн   AltArt

старый нырятель

PipPipPipPipPipPipPipPip

907
Подмосковье

Отправлено 17 August 2017 - 17:45

Да уж и нести-то нечего. :sorry:



#259 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3010
Москва МР

Отправлено 18 August 2017 - 11:48

Экий вы право :(


Две с половиной недели ещё осталось, при желании можно успеть с новым замесом ;)


  • omerhant67 это нравится




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 members, 1 guests, 0 anonymous users