Сообщений в теме: 8337

[Andrey Zloy]

А я все никак, то одно, то другое, приходиться пользоваться дарами из холодильника.

 

[slavich-54]

Созвонились с моим ассистентом по нырялкам.Говорит,что жена просит ухи.И ведь не из волжской рыбы,а из малой речки.

Приехал он в 6 утра,и привёз всякой еды.Можно и без завтрака отправляться.Сетую,что найти прозрак в этом году стало проблематично.

Эх была не была,сделаем круг по всей области.Сам то я знаю,что везде мутняк,но надо ему это показать.

Приехали на малую речку Воскресенского района,прозрак 30-40 см.Даже нефига лезть.На обратном пути подъехали к Терешке,тоже мутно.

*

 

Друг совсем погрустнел.Ну как здесь не расстроиться?Говорю:"Не дрефь Максимыч,у нас ещё ручьи остались! Будем их чесать!"

А сам думаю,что видимо прошли те времена,когда охотился стреляя выборочно ту что заказали к сегодняшнему столу...

Тем не менее влезаю в гидрокостюм и начинаю "ручьевую" охоту.Её ещё можно назвать "ползучей".

Найти рыбу не только в ветках,но и в лопухах,дело не простое.Тем не менее напарник,то и дело начал тут же на берегу чистить рыбёшек.

Набор из щурёнка,карася,и пары голавлей,привёл друга в полный восторг.Довольный уловом в 1,5 кг;он повёз всё это домой.

На следующий день,он по мобильнику рассказал,какая была вкусная уха,и даже гостей угощали.

 

 

 

 

 

[AltArt]

А я все никак, то одно, то другое, приходиться пользоваться дарами из холодильника.

.....Андрей, а что это за аппетитная оранжевая хрень в почти виноградной лозе? Догадываюсь, но не знаю. А остальные даже не догадываются, но глубокомысленно молчат.)) как это готовится в холодильнике? Прям там и растёт? Дар холодильника? ))

Сообщение отредактировал Wad: 08 August 2018 - 07:10

[Andrey Zloy]

Андрей, а что это за аппетитная оранжевая хрень в почти виноградной лозе? Догадываюсь, но не знаю. А остальные даже не догадываются, но глубокомысленно молчат.)) как это готовится в холодильнике? Прям там и растёт? Дар холодильника? ))

Извините, что не в тему, но по просьбе ... [color=rgb(0,0,0);font-family:'-apple-system', BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;]Вот, собственно, и сам рецепт. Все начинается как обычно, добываем рыбу, потрошим, чистим, снимаем филе. Рекомендуется использовать только верхнюю ее часть, правда я этим пренебрег и взял для приготовления всю срезку, которую разрезал вдоль на две половинки, получились по отдельности спинка и брюшко. На полученных кусочках по волокнам мяса сделал надрезы, примерно, сантиметра через полтора. Следующий этап приготовления – это рассол. Для него берем на один литр воды, которую доводим до кипения, четыре столовых ложки соли, одну столовую ложку сахара и две столовых ложки красного острого перца «Чили», две –три щепотки базилика и пара листиков лаврового листа. Все это окунул в кипяток, тщательно перемешал и оставил на огне еще минут на десять. Хочу заметить, если рыбы много, пропорцию воды увеличиваете на свое усмотрение, но не забывайте, с ней же, во столько же раз, увеличиваете количество ингредиентов. После снятия рассола с плиты, забыл про него на некоторое время, пока не остыл, градусов до тридцати. Затем уложил в него нашу рыбку и убрал все это в холодильник, суток на двое. По прошествии отведенного времени достал и не промывая вывесил весь этот полуфабрикат в сушку для рыбы, для тех кто не знает, это типа ящика, обтянутого сеткой, если у кого нет, можно сделать проще, обернуть марлей и на воздух, где он бултыхался часов семь – восемь. Ну вот, в принципе, это блюдо готово к употреблению. Отдельно для гурманов, могу предложить еще уложить эти тушки, завернутые все той же марлей по отдельности, в холодильник на недельку, другую. Рыба станет нежнее, и как говорят, будет таить во рту. Всем приятного аппетита.[/color]

[Andrey Zloy]

Использовалась щука.

Использовалась щука, ее после приготовления лучше держать в холодильнике дня три- четыре, потом начинает сохнуть.

[4Серый]

В поисках прозрака исколесил все более-менее приличные водоёмы в окрестностях Пушкино,в итоге овыбор пал на один-единственный с двухметровым прозраком и сильно заросшим водорослями.результат почти двухчасовой охоты не очень порадовал((((

Прикрепленные изображения

• 

[Andrey Zloy]

[color=rgb(40,40,40);font-family:Tahoma, arial, sans-serif;]Не много поохотился, знакомые свозили. Условия были не лучшие, волна от полметра до метра, бултыханка короче. По рыбе грустно. Взял щучку кило на полтора, которую отдал организатору поездки, да судака где-то на трешку, метров на четырех-пяти.[/color]

 

[AltArt]

Извините, что не в тему, но по просьбе ... [color=rgb(0,0,0);font-family:'-apple-system', BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;]Вот, собственно, и сам рецепт. Все начинается как обычно, добываем рыбу, потрошим, чистим, снимаем филе. Рекомендуется использовать только верхнюю ее часть, правда я этим пренебрег и взял для приготовления всю срезку, которую разрезал вдоль на две половинки, получились по отдельности спинка и брюшко. На полученных кусочках по волокнам мяса сделал надрезы, примерно, сантиметра через полтора. Следующий этап приготовления – это рассол. Для него берем на один литр воды, которую доводим до кипения, четыре столовых ложки соли, одну столовую ложку сахара и две столовых ложки красного острого перца «Чили», две –три щепотки базилика и пара листиков лаврового листа. Все это окунул в кипяток, тщательно перемешал и оставил на огне еще минут на десять. Хочу заметить, если рыбы много, пропорцию воды увеличиваете на свое усмотрение, но не забывайте, с ней же, во столько же раз, увеличиваете количество ингредиентов. После снятия рассола с плиты, забыл про него на некоторое время, пока не остыл, градусов до тридцати. Затем уложил в него нашу рыбку и убрал все это в холодильник, суток на двое. По прошествии отведенного времени достал и не промывая вывесил весь этот полуфабрикат в сушку для рыбы, для тех кто не знает, это типа ящика, обтянутого сеткой, если у кого нет, можно сделать проще, обернуть марлей и на воздух, где он бултыхался часов семь – восемь. Ну вот, в принципе, это блюдо готово к употреблению. Отдельно для гурманов, могу предложить еще уложить эти тушки, завернутые все той же марлей по отдельности, в холодильник на недельку, другую. Рыба станет нежнее, и как говорят, будет таить во рту. Всем приятного аппетита.[/color]

Это, сталбыть, красный чили такой шикарный оттенок даёт? Я примерно то же делаю, но без вялки. Сахар 1к2, из пряностей - укроп или семечки укропа, может чуть черного перца - отбивают запах сырой щуки. Обвалял слегка в этой смеси без добавления воды. Оооочччень!!))

[AltArt]

Ну, наконец-то дорвался!!! Прозрачен подкрался незаметно... . . .
Дорвался...)))

[slavich-54]

Поехал к родственникам в Нижегородскую область.Рядом река,причём неплохая по рыбе.

Нырял и днём и ночью,но при прозраке 0,5 метра что-то не фартило.Отдельные голавли не в счёт.

Нахмурив брови,говорю всем : "Придётся пойти на крайнюю меру".Народ насторожился : "Динамитом что ли ???"

...."Помню видел у вас в бане синий таз,несите его сюда".Так и отправились с тазиком на нырялку,и ведь помогло.

 

*

Три выстрела и три судака.Спасибо тазу !!!

 

 

 

Сообщение отредактировал slavich-54: 20 August 2018 - 22:39

[Vovohka777]

 

[Vodyanoy 2002]

Вован красава!

[Vovohka777]

есть чем похвалится, это еще с начала сезона, сейчас пока не ныряю рыбу девать не куда, есть ее надоело, да и такая охота открыта

 

 

 

Сообщение отредактировал Vovohka777: 21 August 2018 - 22:54

[Vodyanoy 2002]

давай хвались, ещё чего есть выкладывай

мне не чем пока, в завязках временно

сколько не был тут, вот за всё время давай отдувайся!

и... рад тебя "видеть" тут снова!

Лещи зачетные! ну ты спец по ним...

Щукерс 

[Vovohka777]

 

[slavich-54]

Коронные охоты прошлого сезона...Пробно загрузил через VFL

******

Сообщение отредактировал slavich-54: 23 August 2018 - 14:30

[AltArt]

.
А у меня только фотки. Мутновато в воде, а снаружи другое дело)). .

[Vovohka777]

 

вот это не давно, решил жабры промочить, рыбу раздал, можно было еще набить но не зачем.

 

 

 

 

[toha]

Мы тоже могем похвастаться

Чтобы совсем пустым не вылазить пришлось окунька на закусь жахнуть! 

 

 

Сообщение отредактировал toha: 06 September 2018 - 18:09

[AltArt]

А мне язька. В этом сезоне в моде минимализьм)).