Перейти к содержимому


Свернуть блок чата Чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Олег иль : (18 March 2020 - 13:28) Всем здравия желаю!
@  Гость : (04 March 2020 - 12:32) не приходит письмо активации,что делать ?
@  Гость : (01 March 2020 - 08:30) Добрый день. Подвохи из Ольховки интересуются обстановкой на воде в Светлом Яр
@  dozatrin : (28 February 2020 - 12:26) Вроде заработало, спасибо!
@  dozatrin : (27 February 2020 - 12:38) Регистрация под другим "ником" ничего не дала, на почту также не приходит письмо
@  dozatrin : (27 February 2020 - 11:26) Привет! Спасибо большое за помощь!
@  Murena : (26 February 2020 - 21:10) [font=arial]dozatin, привет! [/font]
[font=arial]Хотел тебе написать в «личку», но ты не можешь использовать личные сообщения. [/font]
[font=arial]При регистрации (а зарегистрировался ты буквально вчера) ты согласился с Правилами форума, но скорей всего их не читал и что-то у тебя пошло «поперек борозды». Читаем Правила внимательно! (Читаем Правила форума). Для открытия тем ты должен стать «проверенным подвохом». А у тебя сейчас группа – "неактивированные", Даже - не "читатель". Сообщений – "0", просмотров - "0", поблагодарили - также "0", т.к. ты еще ничего не написал, и как я тебе уже написал - ты - "неактивированный". Для начала - попробуй зарегистрироваться заново. Только уже под другим "ником". Этот не прокатит. Затем полазь по форуму, почитай, что интересного ребята пишут, задавай вопросы, оставляй сообщения, тебе надо оставить больше 10 сообщений в разных любых темах или "ветках". Переход из "читателя" в "проверенного подвоха" происходит автоматически при соблюдении определенного условия на Форуме. После 10 сообщений размещенных тобой на форуме, ты станешь полноправным участником, и, как говорится – двери для тебя будут открыты! Тогда можно будет и фотки размещать и альбомы создавать. Но не все так радужно - выделенный тебе объем памяти для фотографий очень маленький, быстро закончится, поэтому пользуйся разного рода файлообменниками. Я надеюсь - разберешься потихоньку сам. Удачи тебе! [/font]
@  dozatrin : (26 February 2020 - 14:42) Может администраторы или Модератораторы помогут активировать? Не знаю как им написать. Помогите кто-нибудь пожалуйста
@  dozatrin : (26 February 2020 - 12:33) В папке спам пусто, при повторном запросе письма активации тоже ничего не приходит
@  Himik : (25 February 2020 - 21:30) папку спам проверь
@  dozatrin : (25 February 2020 - 12:53) Добрый день. При регистрации не приходит письмо на эл. почту с активацией - кто может помочь с этим вопросом? Может что то не так делаю?
@  Danmaklaut : (24 February 2020 - 10:57) Никто в марте в Астрахань не собирается ?
@  Danmaklaut : (24 February 2020 - 10:57) Парни а есть ли группа Московских подвохов в ватц аппе или может в телеге ? 89859536884
@  bench : (20 February 2020 - 07:31) Снега нет...прозрак будет....а водички маловато
@  Melekhoff : (02 February 2020 - 15:53) Melekhoff
@  Шалэнык : (01 February 2020 - 18:29) шалэнык
@  Анатолич1974 : (31 January 2020 - 11:59) dss
@  urab : (29 January 2020 - 16:55) В кассе - халявы не будет (((
@  Danmaklaut : (25 January 2020 - 12:31) И ваще где пригласительные на выставку брать ?
@  Danmaklaut : (25 January 2020 - 12:30) Всех куплю

Фотография

Коптилка для рыбы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 258

#241 Оффлайн   omerhant67

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

2790
Georgia-подольский р-н

Отправлено 04 April 2017 - 11:45

Для холоной - малевата,а для гаяцей - не пойдеть... Дешевле было найти старый калатильник... Как видно,у тебя свой дом,а это игрушка...
  • Vodyanoy 2002, Toni_Montana, AltArt и еще 1 это нравится

#242 Оффлайн   Toni_Montana

Viljo Salmi


1805
Смоленская обл. село Алкотрас

Отправлено 04 April 2017 - 13:33



Вот вам, маловерные, моя "недокоптилка".

 

 

 

Шкаф можно увеличить. Но для моих непромышленных масштабов сгодится и такой. 

 

Ты же понимаешь что это шутка была ... вполне нормальный такой размерчик ... для более объемной и шепы больше надо ...

 



Итак. продолжим диалог?))) 

[color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]"Правильно ли в процессе сушки оставлять тушку без унутренностей, Резать со спины надо?* Поперечные надрезы актуальны? спасибо заранее!" Может не подвешивать, а на решетку класть?[/color]

 

для сушки ( вялки ) у небольшой рыбы надо внутренности оставлять ... для холодного копчения нужно удалять все из пуза ... побольше рыбу так ваще пластать надо ... предпочтительнее подвешивать ...

 

Изображение

 

 
Изображение

  • Vodyanoy 2002, AltArt, Kapacь и еще 1 это нравится

Поблагодарили 2 Пользователи:
AltArt , Vodyanoy 2002

#243 Оффлайн   Vodyanoy 2002

"совсем больной" подвох


8770
Москва

Отправлено 04 April 2017 - 18:12

Вот вам, маловерные, моя "недокоптилка".

 

Изображение

 

 

Шкаф можно увеличить. Но для моих непромышленных масштабов сгодится и такой. 

 

ну вот... пацан сказал-пацан сделал!

а то - нече повесить нече порезать... Нормальная чуваковская коптильня!



#244 Оффлайн   omerhant67

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

2790
Georgia-подольский р-н

Отправлено 04 April 2017 - 19:23

Маловата буитт,маловата...
  • Toni_Montana это нравится

#245 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 04 April 2017 - 20:36

 

Ты же понимаешь что это шутка была ... вполне нормальный такой размерчик ... для более объемной и шепы больше надо ...

 

 

для сушки ( вялки ) у небольшой рыбы надо внутренности оставлять ... для холодного копчения нужно удалять все из пуза ... побольше рыбу так ваще пластать надо ... предпочтительнее подвешивать ...

 

Изображение

 

 
Изображение

 

С вялкой всё понятно, опыт есть. Олег, а вот для холодного копчения до какой степени подвяливать? Пока капать не перестанет? Солишь когда, сахарку добавляешь? И смысл такую трепанацию окуням делать?

Маловата буитт,маловата...

Паш, на большее не хватило. 


  • Toni_Montana и omerhant67 это нравится

#246 Оффлайн   4Серый

Уважаемый Подвох

PipPipPipPipPipPipPipPip

770
г.Пушкино,Московской обл.

Отправлено 04 April 2017 - 20:54

Маловата буитт,маловата...

намана-намана....всех не накормишь,а нам с земляком хватитИзображение

вот тока до конца запрета ещё не скоро,а точнее только начался


  • Wad, Vodyanoy 2002, Toni_Montana и еще 1 это нравится

#247 Оффлайн   4Серый

Уважаемый Подвох

PipPipPipPipPipPipPipPip

770
г.Пушкино,Московской обл.

Отправлено 04 April 2017 - 22:42

И?....только я собрался тут уму-разуму в копчении поднабраться,поскольку опыта копчения ноль,как все коптильщики с коптильнями куда-то разбежались....

А-а-У...ЛюДи.....


  • Vodyanoy 2002, Toni_Montana и Murena это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
Vodyanoy 2002

#248 Оффлайн   Toni_Montana

Viljo Salmi


1805
Смоленская обл. село Алкотрас

Отправлено 05 April 2017 - 07:02

С вялкой всё понятно, опыт есть. Олег, а вот для холодного копчения до какой степени подвяливать? Пока капать не перестанет? Солишь когда, сахарку добавляешь? И смысл такую трепанацию окуням делать?

 

 

я подвяливаю именно чтоб с нее не капало ... другие чуть больше ...сахар для копчения добавляю но немного ... некоторые специями пользуются ... трепанацию надо делать крупной рыбе иначе есть шанс недокоптить ...


  • Wad, Vodyanoy 2002, AltArt и 2 другим это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#249 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3611
Москва МР

Отправлено 07 April 2017 - 08:59

Флуд унёс суда :

http://podvoh.ru/ipb...e=1#entry517516



#250 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 09 April 2017 - 20:52

В общем и целом такой намечается алгоритм.

1. Сколачиваю каркас допустим, 500х500х1000(варианты). А может такой сделаю, чтоб прямо в штатный зеркальный шкаф входил. Крышечку наверх от дождя. Обтягиваю антимоскиткой.

2. Солю с добавлением сахара. Я привык так, чтоб потом не вымачивать, а просто сполоснуть. От 2 до 5 суток од гнётом.

3.Вялим в этом ящике уклейку или прочую рыбу от 0,5 до, примерно 2 кг. На проволоке или крючках, с головой или без, резанную со спины, без кишок. Пока капать не перестанет. По погоде. Вряд ли больше 2-3 дней. В моём случае лещ, язь, голавь, щука, окунь, судак. В вашем - то же самое))) Ну иногда сало, грудинку и прочие прелести.

3. Перемещаем всю эту благодать в волшебный шкаф, засыпаем в дымогенератор ольховую, яблоневую, рябиновую щепу, зажигаем и курим от 3 до 10 часов.

4. Вы-ни-ма-ем.....

5. дальше не знаю, чо с этим делать... Вад, подскажет. :)  :drinks:

  :drinks:  :drinks:  :drinks:


  • Wad, Vodyanoy 2002, 4Серый и 2 другим это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
Vodyanoy 2002

#251 Оффлайн   Murena

"совсем больной" подвох

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

2138
Москва, ЮБутово

Отправлено 10 April 2017 - 08:31

В общем и целом такой намечается алгоритм.

...............................

5. дальше не знаю, чо с этим делать...

 

[font="arial, helvetica, sans-serif;"]А дальше – приглашаем друзей, открываем холодильник, достаем запотевший шкалик, пивко обязательно (водка без пива – деньги на ветер!) и… начинаем вспоминать весь процесс с самого начала.
А поговорить??? :good:[font="arial, helvetica, sans-serif;"] [/font][/font]


  • Wad, Андрюха ЗУБ и AltArt это нравится

Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#252 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3611
Москва МР

Отправлено 10 April 2017 - 19:14

5 суток под гнётом - явно баловство. Этож не вобла , её сохраняет не не просол , а процес копчения. Ежли кусками , сутки в рассоле , потом промыть , полдня подвялить в сетке ,пока капать не перестанет , и в шкаф. Ежли большая и книжкой , мож и на пару дней в рассол. В шкафу, одымливать - от размера рыбы. Верхушек можно и 3 часа , а киловых (и более) карасиков и сутки не мешало бы. Ежли дымгенератор не шибко объёмный , можно на ночь продымить , полдня подвялить в сетке , а потом ещё продымить.

Сообщение отредактировал Wad: 10 April 2017 - 19:18


Поблагодарили 1 Пользователь:
AltArt

#253 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 10 April 2017 - 20:38

 Ежли большая и книжкой , мож и на пару дней в рассол.
 

В рассОле книжку открываем или перед вялкой? 

[font="arial, helvetica, sans-serif;"]А дальше – приглашаем друзей, открываем холодильник, достаем запотевший шкалик, пивко обязательно (водка без пива – деньги на ветер!) и… начинаем вспоминать весь процесс с самого начала.
А поговорить??? :good: [/font]

На любовь своё сердце настроив? :give_heart:



#254 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3611
Москва МР

Отправлено 11 April 2017 - 07:09

Лучше до, чтоб рассол впитался быстрее. На  книжке, ещё поперечные надрезы, по спинке делают,  через 4-5см,  для ускорения просола и копчения.



#255 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 16 August 2017 - 11:05

И вот что получается... За сезонной уклейкой съездить не пришлось (Вад был против))). Летний повсеместный мутняк свёл испытание девайса из нержавейки к нулю. И лишь недавно удалось его протестировать тем, что скраю лежало - плотвичкой, голавликом, щучкой. Скрутил короб, обтянул москитной сеткой. Засолил с добавлением сахара дней на 5. Покрупнее - выпотрошил и промыл, помельче - удалил грязный кишечник. После засолки отмочил часа 2 и - в сушку на 2 дня. 

 

Изображение

 

Заряжаем зеркальный "шаттл" подвяленой белью и ракетной ольховой стружкой и в путь, к звёздам.

 

Изображение

 

Изображение

 

Полет длился часа 3-4. Дымление из генератора не вполне мне понравилось. КПД явно понижался.

 

Изображение

 

В результате, слегка загоревшие, душистые представители ихтиофауны вновь увидели свет. Ну что вам сказать... Опыт мне понравился.)))

 

Изображение

 

Изображение



#256 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 17 August 2017 - 10:43

И, конечно, большое гранд мерси за помощь и советы! Они очень помогли!!! :drinks:



#257 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3611
Москва МР

Отправлено 17 August 2017 - 10:49

Приноси дегустировать на  ежемесячную средную встречу :)


  • omerhant67 это нравится

#258 Оффлайн   AltArt

старый Пер Гюнт

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

1533
Подмосковье

Отправлено 17 August 2017 - 17:45

Да уж и нести-то нечего. :sorry:



#259 Оффлайн   Wad

Ворчун

PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip

3611
Москва МР

Отправлено 18 August 2017 - 11:48

Экий вы право :(

Две с половиной недели ещё осталось, при желании можно успеть с новым замесом ;)


  • omerhant67 это нравится




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 members, 0 guests, 0 anonymous users